魏爵創辦人從小到大於日治時期直貢給天皇的咖啡重地，屏東大武山下長大，因此，魏爵把每粒咖啡豆，都當成老天的賜予，是自己辛苦涵育的心血。 也正是因為對自己孩子抱有無窮的信心，一名中年人心中的熱血不曾受歲月風吹雨打冷卻，反而憑著打斷手骨顛倒勇的台灣牛精神，帶著故鄉咖啡豆，用近乎憨傻的笑容，以及笑容下那顆真摯溫存的心，為每一個客人親手執壺，求一份因緣。

魏爵咖啡不只賣自家烘焙咖啡品牌，更想培育顧客享受更好的咖啡概念—關於優雅、新鮮健康、台灣好咖啡的概念。